Fondue de cuisine

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Filet de flétan, parce que je me soigne !

Alors que certains dévorent leurs fougasses (bon... on va dire que je n'en ai même pas envie, na !), je me suis fait un filet de flétan. Simple et surtout goûteux, je n'ai finalement pas regretté mon régime ce soir. La recette : - 1 filet de flétan -...

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25 août 2007

Fougasses, pour le façonnage, j'ai pas la main !

Cela fait longtemps que je n'en avais pas fait... mais quelques rayons de soleil et on a envie de produits méditerrannéens ! J'ai donc préparé des petites fougasses (enfin je croyais qu'elles allaient être plus petites !), aux parfums différents. La recette...

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24 août 2007

Index des amuses gueules

Abricots moelleux au foie gras Amuse-gueules Beurre de radis Boules au parmesan et noisettes de Trish Boules au parmesan, noisettes, chèvre et curry Caïperigna Crakers parmesan piment d'espelette Crakers herbes de provence huile d'olive Feuilletés girolles,...

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24 août 2007

Index des desserts et sucreries

Amandas Amaretti Assiette de mignardises Assiette d'oranges, ganache au café et macarons Baba au rhum Bâtonnets au fromage blanc Bavarois aux fraises, litchees et macarons Beurre de pommes Billes de melon et fraises en verrine Brownie chocolat, noix et...

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24 août 2007

Index des pains et compagnie

Baguettes craquantes Baguette viennoise Bretzels Brioche Brioche aux amandes Brioche au fromage blanc et fraises confites Brioche et briochettes tendresses Brioche excellentissime de la Maison Parker Brioche de Flore Brioche d'Izzie Brioche de Martine...

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24 août 2007

Index des plats complets

Blinis de courgettes et sauce à la ciboulette Boudin blanc aux pommes et sa purée Boulettes de boeuf au confit de tomate et cantal Boulettes de boeuf à l'italienne Boulettes de purée au cantal Brochettes de poulet et ananas au sésame Brochettes de poulet...

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24 août 2007

Index des entrées

Assiette de saumon et salade au roquefort Briouattes au kiri parfumé Cake chorizo tomates confites Cake chorizo et oignons Cake jambon pruneaux lardons Colcannon Courgettes farcies chèvre raisins Crevettes sauce cocktail et saumon mariné Feuilletés au...

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23 août 2007

Mini lunettes à la confiture pour le goûter

J'avais deux pots de confiture qui avaient un peu séché... Je me devais de les utiliser rapidement. Alors pourquoi ne pas réaliser des p'tites lunettes tirées du livre de Florence Edelmann : "Pâtisserie maison". La recette : - 300 g de farine - 180 g...

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23 août 2007

Crevettes, pamplemousse, soja pour mon régime

Elle est belle, elle est bonne, elle est light ! Très simple mais tellement savoureuse... La recette : - des crevettes roses - salade verte (du mesclun, de la roquette auraient été meilleures) - un pamplemousse rose - du soja frais - ciboulette Vinaigrette...

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23 août 2007

Aide sur les confitures, Help !!!

Je viens de trouver ceci sur la lettre de Marmiton : Pour que les confitures gardent l'arôme des fruits de saison, il faut les cuire très rapidement : 10 minutes maximum : le résultat est extraordinaire ! Pour les cuire en 10 minutes, deux secrets sont...

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