Ma première tourte !

31 mars 2007

Et oui, je n'en avais jamais fait jusqu'à ce soir ! Mais mieux vaut tard que jamais...

La recette, issue d'un ancien Cuisine Actuelle :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée (je n'en ai encore pas fait non plus, na !)

- 300 g de ricotta (je n'avais que 250 g, j'ai complété avec 50 de mascarpone)

- 150 g de fromage à raclette fumé

- 40 g de parmesan frais râpé

- 10 tranches de coppa

- 3 oeufs

- Sel, poivre

- ciboulette

Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Ecraser et fouetter la ricotta dans un saladier pour la rendre lisse. Y rajouter un par un les oeufs et bien mélanger. Puis le fromage à raclette et la coppa coupés en dés, le parmesan râpé, la ciboulette. Saler, poivrer.

Foncer un plat à tarte de la première pâte. Y mettre la garniture. Recouvrir de la deuxième pâte et bien jointer les bords avec celle du dessous. Faire un trou au milieu avec un couteau pointu et y mettre une cheminée (au papier d'alu ou papier de cuisson). Dorer au jaune d'oeuf et faire des dessins avec un couteau par exemple, ou des rajouts de pâte.