On teste tout de suite !

31 mars 2007

Feuilletant le dernier FigaroCuisine, sur les recettes "minceur et forme", j'ai tout de suite tilté sur une recette de verrine à base de mangue. J'avais tous les ingrédients, ne restait plus qu'à mettre en pratique.

La recette pour 4 verrines :

- 1 mangue mûres

- 25 cl de lait de soja

- 4 petites bananes plantain (c'est ce que j'avais, sinon 2 bananes normales suffiront)

- 1 citron vert non traité (je n'en avais qu'un jaune)

- 1 orange non traitée

- 2 blancs d'oeufs

- 1 cc de sucre en poudre (et j'en ai rajouté une de cassonade en plus à la fin)

- 1 trait de sirop de sucre de canne

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre. Les faire pocher dans une casserole d'eau frémissante en utilisant une cuillère à soupe, et réserver. Râper très finement 1/4 de zeste d'orange, et le zeste du citron vert. Les mettre dans un bol avec le sucre en poudre et bien mélanger. Eplucher les mangues et les bananes et les couper en petits morceaux. En disposer un peu au fond des verres, et mettre le reste dans un blender. Ajouter le lait de soja, le sirop de canne, le jus du citron vert et mixer. Goûter et rajouter si besoin un peu de cassonade. Verser dans les verres, mettre ensuite les blancs d'oeufs dessus et parsemer des zestes d'orange/citron préalablement préparés.

Verdict de mes critiques gastronomiques : .... (il n'y avait pas un bruit dans la cuisine, juste le tintement des cuillères contre le verre). Je m'inquiète, lol. Et d'un seul coup : "C'EST GENIAL !!!" me disent-il en hurlant. C'est très fin, savoureux, à refaire absolument !

Posté par Sophie89 à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]