Qui veut du pain ?

Faire son pain...  Voilà quelque chose que j'ai découvert il y a un an et dont on ne se lasse pas ! Ma MAP tourne tous les jours entre pain et brioche. Cependant, je ne m'en sers qu'en tant que pétrisseur, laissant le soin à mon four de terminer la tâche. Cela me permet de faire des petits pains ou de grosses miches tellement facile à conserver sur 2-3 jours.

Je commande mes farines sur internet à un très bon moulin qui me livre en 48 à 72 heures. Si vous connaissez le Moulin de Nomexy, moi j'aime particulièrement les farines "Les graminades" et leurs recettes de base donnent un pain excellent.

La recette :

- 300 g d'eau

- 2 cuillères de sel fin

- 500 g de farine

- 1 CC de levure

En revanche, leur farine pour pain au lait est trop salée pour moi. Cela surprend pour le petit déjeuner !

Comments

[JG]

- Quel est le type de levure que vous utilisez ?
- Combien de temps laissez-vous monter la pâte ?
- Le pain a-t-il des bulle à l'intérieur une fois cuit ?