25 février 2008

Verrines d'ananas au malibu

Je sais, encore quelque chose de sucré... Mais je suis gourmande ! On ne me changera pas...La recette pour 6 verrines :- 1 ananas- 1 Pomme- 6 palets breton- 1 pot de 250 g de mascarpone- 2 oeufs- Rhum, malibu- sucre cassonade- un peu de beurreEplucher l'ananas et le couper en dés. Faire de même avec la pomme. Mettre un peu de beurre dans un faîtout ainsi qu'un peu de sucre et les dés de fruits. Faire compoter et dorer les morceaux sans les écraser puis les laisser refroidir. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Utiliser les blancs... [Lire la suite]
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25 février 2008

Crevettes sauce cocktail et saumon mariné

Une entrée facile mais pourtant goûteuse, fraiche et quand même légère. C'est le bonheur !La recette pour 6 :- 600 g de crevettes roses- 2 pamplemousses- 3 petites pommes de terre- 6 tranches fines de saumon frais- 3 sucrines (petites salades)- mayonnaise maison avec un peu de ketchup- anethEplucher les crevettes roses en gardant la queue. Eplucher à vif les pamplemousse et couper en dés. Tout mettre au frigo. Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les garder au frais. Préparer un plat à gratin avec de l'huile, du poivre 5... [Lire la suite]
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25 février 2008

Brochettes de poulet à l'indienne et purée de patates douces

Pour un diner entre amis, pourquoi pas taper dans l'exotisme ? Bon d'accord, la patate douce c'est plutôt créole qu'indien, mais le mélange fût apprécié !La recette pour 6 : - 6 filets de poulet- 2 yaourts nature- 1 cs de paan massala- 1 cc de curry- 1/2 cc de paprika- 1/2 cc de gingembre- sel, poivre- 2 grosses patates douces- 2 cs de crème fraiche Préparer la marinade du poulet en mélangeant les yaourts et les épices. Couper le poulet en dés et les enfiler sur des brochettes. Bien imbiber les morceaux de la marinade et laisser... [Lire la suite]
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25 février 2008

Cake oignons, chorizo vite fait, bien fait

Dans la série des plats vite-fait dont on a besoin pour se dépanner un soir, et bien j'ai fait au pif ! Sur la base du cake, j'ai mis des oignons que j'avais préalablement fait fondre dans de la margarine, ainsi que des bouts de chorizo, du cantal râpé et hop !  La photo, unique que j'ai, représente le seul morceau que j'ai sauvé et qui date du lendemain. Car tout a été dévoré en un temps record !
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25 février 2008

Panna cotta mangue lait de coco

Encore un essai avec l'agar-agar ! Ben je dois dire que je suis toujours mal à l'aise avec cet ingrédient... J'en ai acheté un autre, plus fin que celui que j'avais, et pourtant... j'ai dû le filtrer car je n'ai pas aimé les grumeaux qui restaient. En tout cas, ce dessert vaut le coup ! Merci Cléa, ton livre m'est d'une grande aide !!!La recette :- 2 mangues- 200 ml de lait de coco- 50 ml de lait demi-écrémé- 1 cc de fécule de pommes de terre- 1 g d'agar-agar- 2 cs de coulis d'abricot- 2 cs de sucrePeler et couper les mangues en... [Lire la suite]
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25 février 2008

Sandwichs au curry pour apéro

Grosse recette, très très difficile ! Demandant énorrrrrrmément de temps !!! Donc cuisinière en herbe, s'abstenir !La recette :- crèpes fajitas toutes faites- 1 St Moret- 1 cc de curry en poudreMélanger le St Moret et le curry. Prendre une galette de fajitas et la tartiner généreusement. Ajouter une autre galette par dessus. Et découper en triangles !Pfff..... trop dur !!!!!!!!!!!!Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est génial, c'est trop bon!...On veut la recette !"  Pour vous, cuisiniers, prévoyez du... [Lire la suite]
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25 février 2008

Tartelettes pommes cannelle et pommes mangues

Voilà le résultat d'un p'tit week-end parisiens : des moules, des ustensils pour la cuisine ! ALors pour étrenner mon super moule rectangulaire, quoi de mieux qu'une petit chose sucrée !La recette : - une pâte brisée maison- deux pommes acidulées- 3 jaunes d'oeuf- 125 g de sucre cassonnade- 1/2 cc de cannelle en poudre- 2 cs de crème fraiche- de la compotée de manguesBeurrer et enfariner un moule. Foncer celui-ci de pâte brisée. Piquer à la fourchette un peu partout. Préparer la crème à la cannelle en mélangeant les oeufs, le sucre... [Lire la suite]
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25 février 2008

Brioche et briochettes toute tendres

Encore une bonne recette de brioche que j'avais gardé sous le coude et que j'avais trouvé sur internet. Hélas, je n'ai pas pensé à garder le nom de la cuisinière... Alors ceci est une preuve de la qualité de cette brioche nommé La Tendresse !La recette :- 2 oeufs battus- 75 g de beurre mou- 80 g de sucre- 150 g de lait tiède- 10 g de lait en poudre- 5 g de sel- 1 sachet de sucre vanillé- 1 cs de jus de citron- 1 cc de lecitine de soja- 550 g de farine à brioche- 1 dose de levure sècheMettre tous les ingrédients dans la MAP sur... [Lire la suite]
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25 février 2008

Muffins de Mamina pour goûter tendresse

Une petite envie de douceurs ? Pourquoi pas quelques muffins ? Et ceux de Mamina m'ont tenté car au coeur de caramel au beurre salé. Cependant, mon Monsieur + n'aimant que les choses nature, j'en ai fait deux séries ! Tout le monde est content !La recette :- 180 g de farine- 60 g d'amandes en poudre- 1 sachet de levure chimique- 90 g de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 2 oeufs- 120 ml de lait- 75 g de beurre- quelques cc de caramel au beurre saléPréchauffer le four à 200°. Dans un saladier ajouter la farine, la levure, le sucre,... [Lire la suite]
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21 février 2008

Tag' tag' tag... taguée !!!!

Ben woui... moi aussi j'ai été taguée ! Deux fois en plus !!! Quelle drôle de p'tite bête quand même qui vient vous chatouiller pour vous faire avouer l'inavouable... Si l'une des tagueuses ne m'a pas étonnée (elle est toujours plus rapide que moi !), l'autre m'a fait très plaisir (ben on sent de la reconnaissance en son blog, tout de même...). Alors merci à Sab de Plaisir de Gourmandise, c'est Marjolaine d'En cuisine c'est tout qui s'y est mise. Ce tag consiste à révéler 6 choses sur soi... Pfff... Pas facile à faire... Mais bon,... [Lire la suite]
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