20 octobre 2009
Cake au Ferrero ou l'art de recycler des chocolats !
Arriver en date limite de consommation, le choix est terrible : soit on jette, soit on recycle ! Pour ma part, je trouvais criminel de devoir mettre à la poubelle des ferreros rochers. Donc hop, et si je faisais un cake ? J'ouvre le livre des cakes show de Sophie et reprends en majorité la recette du cake au Toblerone (celui là, va falloir que je le mange un jour !). Et voilà :
La recette :
- une dizaine de ferreros
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure
- 160 g de beurre
- 2 cs de miel
- 3 cs de prâlin
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre et le mélanger doucement, puis finir par le miel. Couper en 3 ou 4 les ferreros puis finir par mettre le prâlin. Beurrer et fariner un moule à cake. Mettre au four à 180° pendant 45 min ; attention : mettre du papier d'alu au bout de 30 min environ car cela risque de trop griller. Démouler après 2 h et... déguster !!!
Verdict de mes critiques gastronomiques : tout croustillant autour, caramélisé, parfumé à souhait, waouh.... Excellent !!!!
12 octobre 2009
Crumble pommes-dattes
Un crumble, c'est toujours excellent... C'est vite fait, et c'est le succès garanti. Celui-ci j'ai décidé d'y ajouter des dattes. J'aurai aimé l'agrémenter de raisins blonds mais l'une de mes filles n'aiment pas le raison (bouh...).
La recette :
- 3 pommes
- 100 g de dattes dénoyautées
- 2 cs de sucre
- 1 cc de cannelle
- 200 g de gâteau Sprit
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
Eplucher les pommes et les mettre dans une sauteuse, avec le sucre, un demi verre d'eau, la cannelle et les dattes dénoyautées. Faire fondre les fruits et réserver.
Réduire en poudre les gâteaux Sprit, et mélanger à la main pour avoir une texture sablée l'appareil à crumble. Si besoin ajouter un peu plus de farine. Mettre au frigo 1/2 h.
Mettre les fruits dans un plat à gratin, et parsemer d'appareil à crumble. Mettre au four à 180° durant 1/2 h. Puis laisser tiédir avant de servir mais bien frais c'est excellent aussi !!!
Verdict de mes critiques gastronomiques : c'est trop bien que tu te remettes en cuisine !!!
16 septembre 2009
Un smoothie ananas light
Un ananas sous la main, mais besoin d'une recette light ? Et bien voici de quoi terminer un repas frugal :
La recette pour 2 grands verres :
- un demi ananas
- 2 petits suisses 0 %
- 3 cs de fromage blanc 0 %
- une dizaine de glaçons
- de la vanille en poudre
- de l'asparthame
Tout mettre dans le blender et mixer... Ajouter si besoin quelques granules de chocolats type mini malteser (ok... rien de régime là ! Mais bon...). Servir de suite !!!
Verdict de mes critiques gastronomiques : Cela change comme parfum !! C'est très frais, très léger, très très bon
14 octobre 2008
Un p'tit clafouti ?
La tête dans les cartons, je n'en oublie pas pour autant le plaisir de recevoir. Oh rien de bien compliqué, mais la "bonne franquette" est toujours appréciée. L'amitié est une chose précieuse, dont j'ai pu vraiment constater les bienfaits depuis quelques mois. C'est toujours porte ouverte à la maison et avec peu on fait de bonnes choses, comme ce clafouti à l'ananas.
La recette :
- 700 g d'ananas frais bien mûr
- 125 g de sucre
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/3 de litre de lait
- 10 ml de crème fleurette
- 1 fève tonka râpée
Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et le lait. Bien mélanger. Ajouter le sel, la crème fleurette, et les morceaux d'ananas coupés en dés. Beurrer un plat à gratin et y verser cette préparation. Faire cuire 45 min à 180°.
Verdict de mes critiques gastronomiques : Tout le monde s'est régalé sauf une qui n'a pas aimé le parfum de la fêve tonka. En tout cas, ce clafouti est très léger, très rapide et très très bon !!!
04 septembre 2008
Tarte aux mirabelles
Après une salade toute simple, rien de meilleur qu'une tarte aux mirabelles... Le tout sur une pâte à tarte faite maison parfumée à la cannelle... Il n'en reste jamais !!!!!
Pas de recette, c'est du déjà fait... Alors allez regarder et profitez-en avant qu'il ne reste plus de mirabelles.
26 mars 2008
Mon premier Cheesecake !!!
Depuis le temps que j'en vois partout, que je lis combien vous vous délectez de ce dessert, que Choupikyky m'a envoyé de la Chapelure de Graham Crumbs, je ne pouvais que céder à cette tentation... ! J'ai décidé de suivre la recette de Menus Propos en rajoutant une compotée de pommes.
La recette :
- 250 g de chapelure de Graham crumbs
- 125 g de beurre fondu
- 1 kg de fromage à tartiner L... P...
- 250 g de crème fraiche
- 250 g de sucre
- 2 cc d'extrait de vanille
- 2 oeufs
Mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Etaler à la main dans le moule à charnière en remontant sur les bords, puis mettre au frigo en faisant le reste. Mélanger le fromage à tartiner, la crème fraiche, le sucre afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs un à un puis la vanille. Ajouter par dessus la pâte cette crème et mettre au four 45 min à 180°. Attention : mettre une plaque en dessous car le gras de la pâte coule dans le four (grrrr : faut nettoyer après !). Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais pour 1 nuit. Le sortir à la dernière minute et le servir soit avec un coulis de fruits rouges comme Menus Propos, ou comme moi avec une compotée de pommes.
Bouh... il est tout craquelé à la sortie du four...
Bouh... j'arrive pas à le couper aussi bien que vous...
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est.... lourd !!! C'est bon, mais cela a tendance à rester sur l'estomac".
C'est vrai que le goût y est, mais avec les ingrédients, je comprends aussi qu'il soit difficile à digérer. Heureusement que les pommes allégeaient le tout...
25 mars 2008
Fondant aux marrons et chocolat
On ne peut résister aux photos de Tendres Gourmandises et de son fondant à la crème de marrons, qu'elle-même a pris chez Passion... Gourmandises. Oui, nous sommes trois au moins à fondre pour cette tuerie !!! Pour ma part, je trouve qu'il est bien meilleur le lendemain !
La recette :
- 500 g de crème de marrons
- 100 g de chocolat noir corsé
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
Faire fonde au bain marie le chocolat et le beurre. Puis ajouter la crème de marrons. Enfin les oeufs un par un. Mettre dans un moule à cake rigide et faire cuire 45 min minimum (la pointe du couteaux doit ressortir avec un peu de pâte). Le garder au frais. Le plus dur : attendre 24 h pour y goûter. Mais... pourrez-vous attendre si longtemps ?...
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est bon !!" Pour ma part, c'est bien frais, et pourquoi pas avec une chantilly vanillée... La chantilly était prévue mais a "foiré" dans l'assiette de mes invités (encore un coup du siphon démoniaque !!!!), mais j'ai évité de justesse le teinturier...
17 mars 2008
Financiers au nutella ou au raisins
Un reste de blanc d'oeuf, une envie rapide de petites douceurs pour le goûter, ne reste qu'à faire des financiers ! J'ai déjà essayé et adopté la recette de Cyril Lignac, alors je la reprends aujourd'hui encore.
la recette :
- 130 g de sucre glace
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 4 blanc d'oeuf
- 70 g de beurre
- des raisins secs
- un peu de nutella
Mélanger dans un cul de poule le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Puis ajouter ensuite les blancs d'oeufs et bien fouetter pour que le mélange soit bien battu et homogène. Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Laisser-le tiédir et l'ajouter à la pâte en fouettant bien. Laisser reposer au frigo pendant 1h. Faire frémir de l'eau et du rhum puis l'arrêter. Y mettre les raisins à gonfler.
Préchauffer le four à 180°. Mettre la pâte dans des moules à financiers en ne remplissant qu'au 2/3. Mettre un peu de nutella dans les empreintes emplies de pâte, ou alors quelques raisins que l'on enfoncera au fond. Mettre au four à cuire pendant 10 min environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Verdict des critiques gastronomiques : "mummm... nos préférés sont ceux au nutella. Mais ils sont tous divins"
15 mars 2008
Les doigts de fée de Christine Ferber
Ma fille s'est ramené ce livre de la bibliothèque : la petite cuisine des fées de Christine Ferber. Mesdames et Messieurs, si vous souhaitez faire un beau cadeau, vous pouvez offrir cette merveille ! Nous avons aimé la mise en page, les photos, et bien entenu la qualité des recettes. Ma puce a décidé de faire "les doigts de fées" pour fées et lutins gourmands...
La recette :
- 150 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 50 g d'amandes moulues sans leur peau
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre glace
- 1 petit oeuf
- 1/4 de cc de zestes d'orange finement râpés
- 12 gouttes d'eau de fleur d'oranger
- environ 50 g de farine pour le plan de travail
- 50 g de sucre glace
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits et répartir le jaune d'oeuf, le sel, les amandes moulues et les zestes sur les bords. Mettre le beurre et le sucre glace dans le puit et mélanger du bout des doigts. Ajouter le blanc d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir doucement pour obtenir une pâte lisse sans trop la travailler car elle est très fragile. Faire une boule et la rouler dans un film alimentaire avant de mettre à reposer 30 minutes au frigo. Préchauffer le four à 160°, sortir la boule du frigo et fariner le plan de travail. Couper la pâte en 4 morceaux et les rouler en boudins de 2 cm de diamètre. Couper chaque boudin en cinq petits morceaux, les rouler dans la paume de la main pour obtenir une forme allongée de 4 cm environ. Mettre ces doigts sur du papier sulfurisé et faire cuire environ 12 min dans le four (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Les sortir et les saupoudrer de sucre glace (ma fille n'a pas fait cette étapeà et les laisser refroidir sur la plaque. Et voilà le résultat !!!!
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est super bon à la sortie du four... et même après !"
11 mars 2008
Tarte vanillée à l'ananas
Une pâte brisée sucrée maison, un bon ananas bien mûr coupé en demies rondelles, une pointe de vanille et une 1/2 cs de cassonade sur les tranches et hop, au four à 180° chaleur traditionnelle pendant 40 min environ. Servir refroidie.
Verdict des critiques gastronomiques : Il n'en reste plus une miette !!!