22 mars 2008
Salade de fèves au chorizo et sauce à l'huile d'argan
Mon Monsieur + adore les fèves, alors vous savez ce que c'est... On veut faire plaisir à son homme ! Et Noooonnnn... je n'ai rien à lui demander !!! C'est juste par tendresse.
La recette :
- 200 g de fèves (surgelées pour nous)
- 70 g de chorizo doux en fines tranches
- 30 g de pistaches salées
- 40 g de croutons
- 50 g de parmesan râpé
- 7 cs huile d'argan
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de vinaigre de xérès
- sel, poivre
- 1 cc de moutarde
- ciboulette ciselée
Faire cuire les fèves surgelées dans une casserole d'eau. Dès que l'eau bout, compter 10 min environ puis rincer à l'eau froide. Retirer la peau en pinçant la fève entre ses doigts. Puis mettre au frais au moins 1 h. Décortiquer les pistaches et les mixer un peu. Râper le parmesan. Couper le chorizo en morceaux. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, les vinaigres, la moutarde, le sel et le poivre. Goûter et rectifier si nécessaire. Mélanger aux fèves le chorizo, les morceaux de pistache, les croutons et la sauce. Ciseler de la ciboulette et parsemer de parmesan. Servir et se régaler !
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est très bon. Mais la sauce est aspirée par les fèves !"
Commentaires
Excellente idée, que cette association ! J'adopte.
Ah les fèves, c'est mon délice! Avec du chorizo, ça me tente encore plus!
J'aime trop le chorizo!
Je conserve précieusement cette recette!
@+ et joyeuses Pâques ! :)
Val
feves et chorizo...miam miam!! cela me tent bien cette petite recette originale
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