15 mars 2008
Les doigts de fée de Christine Ferber
Ma fille s'est ramené ce livre de la bibliothèque : la petite cuisine des fées de Christine Ferber. Mesdames et Messieurs, si vous souhaitez faire un beau cadeau, vous pouvez offrir cette merveille ! Nous avons aimé la mise en page, les photos, et bien entenu la qualité des recettes. Ma puce a décidé de faire "les doigts de fées" pour fées et lutins gourmands...
La recette :
- 150 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 50 g d'amandes moulues sans leur peau
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre glace
- 1 petit oeuf
- 1/4 de cc de zestes d'orange finement râpés
- 12 gouttes d'eau de fleur d'oranger
- environ 50 g de farine pour le plan de travail
- 50 g de sucre glace
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits et répartir le jaune d'oeuf, le sel, les amandes moulues et les zestes sur les bords. Mettre le beurre et le sucre glace dans le puit et mélanger du bout des doigts. Ajouter le blanc d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir doucement pour obtenir une pâte lisse sans trop la travailler car elle est très fragile. Faire une boule et la rouler dans un film alimentaire avant de mettre à reposer 30 minutes au frigo. Préchauffer le four à 160°, sortir la boule du frigo et fariner le plan de travail. Couper la pâte en 4 morceaux et les rouler en boudins de 2 cm de diamètre. Couper chaque boudin en cinq petits morceaux, les rouler dans la paume de la main pour obtenir une forme allongée de 4 cm environ. Mettre ces doigts sur du papier sulfurisé et faire cuire environ 12 min dans le four (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Les sortir et les saupoudrer de sucre glace (ma fille n'a pas fait cette étapeà et les laisser refroidir sur la plaque. Et voilà le résultat !!!!
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est super bon à la sortie du four... et même après !"