11 mars 2008
Tarte vanillée à l'ananas
Une pâte brisée sucrée maison, un bon ananas bien mûr coupé en demies rondelles, une pointe de vanille et une 1/2 cs de cassonade sur les tranches et hop, au four à 180° chaleur traditionnelle pendant 40 min environ. Servir refroidie.
Verdict des critiques gastronomiques : Il n'en reste plus une miette !!!
Le Carrot Cake ! Fallait le tenter...
Depuis le temps que je vois ce gâteau, il fallait le tenter... Or, ne pas faire de gâteau au chocolat ou de macarons pour mon bureau, c'est signer son arrêt de mort ! Tant pis, je me suis lancée !!!
La recette vient du livre "desserts" des Editions Marabout.
La recette :
- 125 g de beurre fondu en dés
- 440 g de miel
- 310 g de farine avec levure incorporée
- 2 cc de mélange d'épices
- 2 carottes grossièrement râpées
- 2 bananes bien mûres écrasées (je n'en avais qu'une)
- 120 g de noix de macadamia (je n'avais que du concassé d'amandes)
- 3 oeufs légèrement battus
Glaçage :
- 375 g de ricotta
- 70 g de beurre doux fondu
- 2 cs de miel
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole en remuant pour bien mélanger. Laisser refroidir. Mélanger la farine et les épices dans un saladier. Ajouter les carottes, les bananes écrasées, les noix de macadamia, les oeufs, et le mélange au miel. Remuer sans excès jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser dans un moule siliconné et mettre au four 1h10. Le sortir et le laisser refroidir. Préparer le glaçage en battant au mixer la ricotta, le beurre et le miel. En tartiner le cake.
Verdict de mes critiques gastronomiques : certains n'ont pas aimé (les épices ou le miel...), d'autres si. C'est vrai que c'est particulier. Il semble que le glaçage soit très bien avec mais il aurait fallu en mettre tout autour du cake. Moi, j'ai aussi aimé moyen...
Terrine de poulet au curry
Un nom de blog marrant, des recettes sympathiques, je me suis laissée tenter par la Terrine de poulet du blog Les Carottes sont Cuites. L'association des saveurs, le côté sucré-salé, tout était fait pour me convenir. Mais pour mes collègues ?...
La recette :
- 400 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
- 1 oignon émincé
- 80 g de raisins secs blonds
- 4 oeufs
- 2 cs de crème épaisse
- 20 cl de lait de coco
- 2 cs de curry en poudre
- 30 g de noix de cajou concassées (je n'avais que des pistaches)
- 30 g de beurre
Dans une poêle, faire revenir les lanières de poulet. Puis laisser un peu refroidir avant de passer au mixer. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon émincé pour qu'il fonde. Puis mettre les raisins et laisser 5 min. Ajouter au hachis de poulet puis mettre la crème, le lait de coco, les oeufs battus et les pistaches concassées. Mettre le curry et pour ma part, j'ai goûté et ai préféré un peu saler et poivrer. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation pour la faire cuire au bain marie au four à 160 ° pendant 1h. Bien laisser refroidir avant de servir (pour ma part, je n'avais pas assez attendu... donc cata au démoulage...)
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est spécial mais c'est bon !" C'est vrai que c'est particulier et que si on n'aime pas le sucré salé, c'est pas le plat à servir. J'ai mis de la sauce béarnaise avec, mais peu s'en sont servi.
Quiche aux oignons et tomates séchées
Voilà l'un des plat du brunch que j'ai préparé ce midi pour mes collègues. Servie froide, elle peut aussi se manger chaude à la sortie du four
La recette :
- une pâte brisée maison aux herbes de provence
- 1,5 oignon
- 1/2 bocal de tomates séchées
- 100 g de râpé de jambon
- 120 g de gruyère
- sel, poivre, herbes de provence
- 4 oeufs
- 30 cl de crème fraiche
Faire revenir les oignons et les laisser fondre. Etaler la pâte brisée, la trouer à la fourchette. Y mettre les oignons tout au fond. Ajouter le râpé de jambon ainsi que les tomates séchées coupés en morceaux. Puis vient le gruyère et les herbes de provence. Préparer la crème avec les oeufs battus. Saler, poivrer et verser sur la tarte. Mettre au four à 180° en chaleur traditionnelle durant 40 min.
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est vraiment super bon !" Et pour y avoir goûté moi-même, c'est vrai !