31 décembre 2007
Bonne année à toutes et à tous !!!!!!
Une petite carte personnelle fait mains
pour vous adresser mes meilleurs, meilleurs, meilleurs voeux
pour l'année à venir.
Je vous remercie tous pour l'intérêt que vous portez à mon modeste blog
et tous les commentaires que vous y laissez.
Que 2008 soit une année pleine de bonheur, de santé et de réussite.
Mais aussi une superbe année gourmande,
avec beaucoup de nouvelles recettes !
Rôti de Bison façon chasseur
Le bison, nous ne connaissions pas. Alors j'ai décidé que ce serait le moment d'y goûter puisqu'on en trouve facilement en ces périodes de noël. Mon idée première était de le servir avec un aligot, mais étant donné que nous avions mangé une fondue savoyarde la veille... j'ai changé pour des flageolets et des airelles.
La recette :
- 1 rôti de bison
- 1 oignon
- 2 carottes
- 150 g de lardons fins
- 1 bouquet garni
- 3/4 l de de vin rouge
- 1 bouillon de boeuf
- 2 verres d'eau
- 1 cs de maïzena
- sel, poivre
J-3 : mettre dans la cocotte le vin rouge, l'oignon émincé, le bouquet garni, les carottes en dés et bien entendu le rôti pour qu'il marine ainsi pendant 24h au frigo. Le retourner régulièrement afin qu'il marine de tous les côtés.
J-2 : mettre de la margarine dans la cocotte et y faire dorer les lardons, puis le rôti. Ajouter la marinade et faire mijoter au moins 2 heures minimum. Remettre après au frais pour attendre le lendemain.
Jour J : le réchauffer tout doucement avant de le couper en tranches fines. Et se régaler...
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est surprenant car assez fort en goût, mais c'est bon... C'est sans gras alors c'est apprécié de tous !" Enfin presque, l'une de mes filles a quand même trouvé le goût trop fort (mais elle n'aime pas la viande de toute façon !). Ce sera donc à renouveller comme expérience.