03 novembre 2007
Cannelonis aux épinards et chèvre
Encore un plat rapide à faire qui fait manger, en plus, des épinards sans que l'on s'en rende compte !
La recette :
- des cannelonis à farcir
- des épinards hâchés surgelés (250 g)
- 1/2 pot de ricotta
- 1/2 petit billy ou autre fromage de chèvre frais
- sauce béchamelle avec une pointe de muscade
- sel, poivre
- parmesan
Faire cuire les épinards surgelés et les mettre dans un égouttoir pour enlever le maximum d'eau. Préparer une béchamelle légèrement muscadée. Ecraser la ricotta et le fromage de chèvre. Incorporer les épinards, saler, poivrer. Prendre une poire à douille (j'ai essayé à la petite cuillère et ai vite repris ma poire tupperware) et s'en servir pour garnir les cannelonis. Les mettre dans un plat à gratin légèrement beurré. Ajouter la béchamelle dessus et finir par du parmesan râpé. Au four 45 min à 180°.
Verdict de mes critiques gastronomiques : "c'est super bon ! Tu pourras en refaire !!!"
Galette de potiron au kiri
J'avais une courge butternut qui attendait sagement que j'en fasse quelque chose. Et bien j'ai fait des petites galettes légères pour le diner !
La recette :
- une courge butternut
- 2 pommes de terre
- 2 oeufs
- 3 kiri
- 3 cs de farine
- piment d'espelette
- sel, poivre
Faire cuire à la vapeur la courge et les pommes de terre. Les écraser et ajouter les kiris, la farine, le piment d'espelette, le sel et le poivre. Mettre dans des moules en silicone ou en tefal et mettre au four 40 minutes à 180°. Déguster avec une bonne salade !
Verdict de mes critiques gastronomiques : "on aime beaucoup !!!"
Wraps magret, curry et ricotta
Petit coup de fatigue lundi soir. Alors j'ai fait au plus simple, en essayant de terminer les restes, soit ici la crème de ricotta au curry utilisé dans le millefeuille de betteraves.
La recette :
- sauce à base de dés de pommes granny, d'échalottes, crème montée, ricotta et curry
- des filets de magrets de canard
- quelques feuilles de chêne
- des galettes de blé
Prendre une galette, lui étaler la sauce, ajouter des filets de magrets dégraissés et quelques feuilles de chêne. Rouler et... déguster !!!
Verdict de mes critiques gastronomiques : "on aime beaucoup cette autre version avec la sauce !!! C'est léger mais super bon !"