Amaretti, titi...

Je vous ai déjà parlé du livre de Florence Edelmann. Je cherchais de jolis gâteaux que je pouvais entreproser dans mon beau bocal et ainsi lier la décoration à la gourmandise... J'ai opté pour les amaretti.

La recette :

- 2 blancs d'oeuf

- 150 g de sucre en poudre

- 175 g d'amandes en poudre

- 1 petite cc d'extrait d'amande amère

- 50 g de sucre glace.

Monter les blancs en neige pas trop ferme. Puis incorporer doucement le sucre en continuant à battre. Une fois tout le sucre dans la jatte, ajouter l'extrait d'amande et battre encore 2 minutes. Puis mettre doucement la poudre d'amande et macaronner manuellement avec la maryse. Ensuite, prendre une petite cuillère et déposer des tas sur le papier sulfurisé. Mettre le four à chauffer à 200°. Puis saupoudrer d'un peu de sucre glace sur chaque amaretti avant d'aller au four pour 10 minutes environ (ils sont cuits lorsqu'ils commencent à dorer). Dès leur sortie du four, ressaupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.

  avant... et après...

verdict de mes critiques gastronomiques : Ils se mangent d'une seule traite ! Trop bon !!!!

Comments

[Cess]

c'est marrant comme la recette est vraiment proche de celle des macarons....
ça donne bien envie tout ça !

[Virginie]

Je pense qu'ils ne serviront pas de déco longtemps...

[sab]

des amarettis..moi qui aime l'amande et l'Italie...il faut quand même que tu arretes de me tenter

[$ha]

D'une seule traite? Ahlala il ne vaut mieux pas que j'en fasse alors tellement c'est bon!

[PHILO]

Ils sont parfaitement parfaits ! Bises