29 août 2007

Cake moelleux à la crème de marron

Voici 15 jours que ma grande fille était partie en Angleterre. Elle rentrait hier alors j'ai concocté son plat préféré : des pâtes à la bolognaise, et pour lui faire encore plus plaisir, j'ai fait un gâteau. Cela embaume la maison, ce qui rend la demeure encore plus accueillante et chaleureuse. J'ai repris le livre de Florence Edelmann "pâtisserie maison" et sa recette du cake aux châtaignes. La recette : - 150 g de farine - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 150 g de sucre en poudre - 1 pincée de... [Lire la suite]
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29 août 2007

Moussaka à ma façon

J'avais fait hier des pâte à la  bolognaise. Il me restait de la sauce et j'ai eu l'idée de l'utiliser pour un nouveau plat : une moussaka. Pour avoir vu une émission grecque sur Cuisine TV, j'ai essayé de reprendre sa version de ce plat, à savoir y incorporer de la pomme de terre. Donc en y mettant un peu de ma mémoire, un peu de mon grain de sel, voici ce que cela donne... La recette : - de la viande hachée (boeuf, mais on peut mettre mixer avec de l'agneau) - du coulis de tomates aromatisé aux herbes et sauge -... [Lire la suite]
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26 août 2007

Canalblog patine dans la semoule ?

C'est moi ou c'est Canalblog ??? Depuis hier soir, tout est très long, autant la validation des posts que l'insertion (laborieuse !!!) des images ? Et vous, cela vous fait pareil ?
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26 août 2007

Galettes de risotto et sa sauce basilic

Cela vous tente, n'est-ce pas ?... Mais savez-vous que ce plat est issu d'un livre sur les recettes minceur ? Et que de par ce fait, il est light ? Vous ne me croyez pas ? Et bien vous pouvez acheter le livre suivant et vous verrez que ce n'est pas le seul plat qui vous tentera... La recette des galettes : - 125 ml de vin blanc sec - 1 oignon finement haché - 1 gousse d'ail écrasée - 200 g de riz rond - 750 ml de bouillon de poule - 2 cs de persil finement haché - 2 cs de ciboulette finement hachée -... [Lire la suite]
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25 août 2007

Pain : j'ai râté mon CAP de boulangère !

A la base, cela ne devait pas ressembler à une galette ! Sur le livre de Rebecca Pugnale  "Machines à pain - 100 recettes", il est deux fois plus gonflé ! Je crois que mon erreur vient du fait que j'ai mis les ingrédients dans ma MAP hier soir et que je l'ai programmé pour que le pâton soit prêt ce matin. Or, à mon réveil, le pâton était tout retombé dans la cuve de la MAP. Je pense que je me suis plantée sur la programmation et que ma levure avait fait son travail, mais qu'à force de m'attendre, elle est retournée... [Lire la suite]
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25 août 2007

Filet de flétan, parce que je me soigne !

Alors que certains dévorent leurs fougasses (bon... on va dire que je n'en ai même pas envie, na !), je me suis fait un filet de flétan. Simple et surtout goûteux, je n'ai finalement pas regretté mon régime ce soir. La recette : - 1 filet de flétan - 2 tomates - 1 cc de confit de tomates (il m'en restait un p'tit peu) - 1 grosse courgette - 1/2 cs d'huile d'olive - sel, poivre - jus de citron Préparer la papillotte (dans du papier sulfurisé) en coupant les tomates en dés moyens. Mettre le filet de... [Lire la suite]
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25 août 2007

Fougasses, pour le façonnage, j'ai pas la main !

  Cela fait longtemps que je n'en avais pas fait... mais quelques rayons de soleil et on a envie de produits méditerrannéens ! J'ai donc préparé des petites fougasses (enfin je croyais qu'elles allaient être plus petites !), aux parfums différents. La recette de la pâte : - 290 ml d'eau - 510 g de farine à pain T55 - 10 g de sel, - 2 cs d'huile d'olive - 1 cc de levure sèche de boulanger Mettre tous les ingrédients dans la MAP et utiliser le programme Pâte. Au bout d'1h30, sortir le pâton, l'étaler sur un... [Lire la suite]
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24 août 2007

Index des amuses gueules

Abricots moelleux au foie gras Amuse-gueules Beurre de radis Boules au parmesan et noisettes de Trish Boules au parmesan, noisettes, chèvre et curry Caïperigna Crakers parmesan piment d'espelette Crakers herbes de provence huile d'olive Feuilletés girolles, magret, oignon                                                     ... [Lire la suite]
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24 août 2007

Index des desserts et sucreries

Amandas Amaretti  Assiette de mignardises Assiette d'oranges, ganache au café et macarons Baba au rhum Bâtonnets au fromage blanc Bavarois aux fraises, litchees et macarons Beurre de pommes Billes de melon et fraises en verrine Brownie chocolat, noix et nougatine Brownie de Mimie Cake à la crème de marrons Cake aux carambars Cake aux fraises, chocolat blanc et meringue Cake aux framboises séchées Cake dragon aux carambars Cake aux prâlines version Michalak ... [Lire la suite]
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24 août 2007

Index des pains et compagnie

Baguettes craquantes   Baguette viennoise Bretzels   Brioche Brioche aux amandes Brioche au fromage blanc et fraises confites Brioche et briochettes tendresses Brioche excellentissime de la Maison Parker Brioche de Flore  Brioche d'Izzie Brioche de Martine Brioche de Sandra aux prâlines roses Brioche de Supertoinette Brioche pure beurre Brioche au sirop d'érable Brioche tradition Butchy Cramique Cream de parisienne   Enseimadas ou brioche... [Lire la suite]
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