30 juin 2007
Lassi aux nectarines, trop fort !
Il fallait un dessert léger après une tourte aux pommes de terre. Alors j'ai fait un lassi, car on ne s'en lasse pas !
La recette (trop simple !) :
- 4 nectarines
- 10 glaçons
- 2 yaourts à la grecque
- 1 cs rase de sucre
Tout mettre dans le blender et mixer ! Servir immédiatement et se régaler.
Verdict de mes critiques gastronomiques : "Vraiment c'est bon, mais tu aurais pu mixer plus longtemps..." Alors, Monsieur +, on un petit problème avec sa paille ???? hihihi
Tourte pommes de terre, oignons, ciboulette
Toujours le temps maussade et froid... alors on pense aux petits plats qui tiennent chaud. Et pourquoi pas une tourte aux pommes de terre, toujours recette au feeling.
La recette :
- 2 pâtes feuilletées
- 8 ou 9 pommes de terre moyennesj
- 1 oignon
- une grosse botte de ciboulette
- 30 cl de crème fraiche
- 1 oeuf + 1 jaune
- sel, poivre
Faire cuire à l'eau les pommes de terre. Emincer l'oignon et le faire fondre et dorer à la poêle. Etaler la première pâte à tarte dans une tourtière. Piquer la pâte et ajouter des rondelles de pommes de terre sur une couche, mettre de la ciboulette et l'oignon. Puis ajouter une deuxième couche de pommes de terre. Dans un bol, mélanger la crème fraiche et l'oeuf entier. Saler et poivrer et finir avec la ciboulette émincée. Dorer au jaune d'oeuf le bord de l'autre pâte et la poser sur la tourte en rabattant bien les bords. Puis dorer le dessus de la tourte et découper un trou au milieu. Faire une cheminée avec du papier d'alu ou du papier sulfurisé. Mettre au four à 180° 30 à 40 minutes.
Verdict de mes critiques gastronomiques : c'est excellent ! On peut avoir une autre part ?
28 juin 2007
Lasagnes tomates, ricotta, basilic
Si on m'avait dit qu'en été je ressortirais mes bottes et mes vestes... Brrrr il fait froid, et vraiment c'est un bel automne que nous avons depuis quelques jours ! Alors on met de côté les petites salades et on ressort les plats chauds et tenant bien au corps. Oubliée la ligne maillot de bain ! Les frissons prennent le dessus ! Ma fille rêvant de lasagnes au chèvre et à la tomate, je me suis mise au travail.
La recette faite au pif !
- des plaques de lasagne
- de la ricotta
- des rondins de buchettes de chèvre doux
- une boite de tomates au jus
- basilic
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive parfumée au basilic
- du gruyère râpé
- herbes de provence
Faire cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes quelques plaques de lasagne. Les égoutter sur du sopalin. Huiler le fond d'un plat à gratin avec l'huile d'olive. Egoutter les tomates au jus (pour l'option "rapide", sinon je préfère utiliser des tomates fraiches pelées et épépinées). Préparer la gousse d'ail émincée et la mélanger avec la ricotta, puis saler, poivrer et mettre du basilic ciselé. Mettre une couche de plaque de lasagnes dans le fond du plat huilé, puis étaler une couche de ricotta, puis des morceaux de tomates. Saler légèrement et ciseler encore du basilic dessus (ne pas hésiter à en mettre beaucoup pour avoir du parfum). Recommencer l'opération une fois, puis terminer par une couche de lasagnes, de la bûchette de chèvre doux émiettée, du gruyère râpé et un peu d'herbes de provence. Mettre au four 30 minutes environ à 180°.
Verdict de mes critiques gastronomiques : houla... mais cela sent drôlement bon dans la maison ! Et en plus c'est super bon ! Manque peut être d'un peu plus de basilic, mais on adore !!!
25 juin 2007
Petite salade de chou blanc, jambon, carotte, olives
De la couleur, de la fraicheur, des parfums ?... Voici la salade de Karine que j'ai reprise dans sa totalité en rajoutant juste quelques olives.
La recette :
- 1/4 de chou blanc
- 1 carotte
- 100 g de fromage type Ossau Iraty
- quelques olives en morceaux
- du jambon de pays en lanières
la sauce :
- 1 CS de cumin en graines
- 2 CS de crème fraiche
- 1 CS de mayonnaise
- 1 CS de vinaigre de cidre
- un gros bouquet de ciboulette et cerfeuil
Emincer le chou blanc, et la carotte très finement. Ajouter les olives en morceaux, le fromage (le comté ou le beaufort va très bien également), et le jambon. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Puis mélanger la salade avec sa sauce et mettre au frais 1h.
Verdict de mes critiques gastronomiques : C'est très bon et bien frais ! Sauf que ma plus jeune n'a pas aimé le goût du cumin. Dommage, car vraiment c'est un plus !
Les ensaimadas... ou les brioches espagnoles
J'avais trouvé la recette sur "Douceurs sucrées boulange et autres recettes". En voyant les photos, je ne pouvais qu'être tentée...
Le résultat est croquant et fondant, mais j'ai eu des soucis avec mon pâton : il était un peu trop dur. J'ai rajouté un peu de lait, mais au final, la pâte est un peu élastique, même après cuisson.
Je pense donc que la recette est bonne mais qu'elle manque de lait et pourquoi pas d'un oeuf supplémentaire. A retester donc car au niveau des parfums... c'est sensationnel !!!
20 juin 2007
Smoothie à la cerise, vous pouvez nous envier !
Regardez cette couleur... Bien sûr que vous nous enviez... Et c'est NORMAL ! Parce que plus simple, c'est pas possible, et c'est tellement bon...
Alors pfff...à vos blenders avant que les cerises ne disparaissent !
La recette :
- 300 g de cerises dénoyautées
- 1 yaourt à la grecque
- 5 à 6 glaçons
- 2 cc rase de sucre
Tout mixer, et surtout... déguster !
Verdict de mes critiques gastronomiques : c'est vraiment excellent !!! Frais, léger, et si parfumé !
Sablés macarons de Bergamote
J'avais 5 blancs d'oeufs dans le frigo et envie d'essayer autre chose que les macarons classiques afin de remplir ma belle bonbonnière. J'ai donc louché sur les macarons "Eve" de Bergamote, d'autant que la recette est simplissime. Pourtant, je ne suis pas arrivée au même résultat qu'elle en façonnage. Où ai-je pêché ?... Je ne sais pas.
La recette :
- 60 g de blanc d'oeufs montés en neige
- 130 g de sucre glace
- 170 de poudre d'amande (en tapant la recette, j'ai compris mon erreur : j'ai mis de la poudre d'amande au lieu de l'amande moulue. Est-ce grave docteur ?)
Monter les blancs en neige bien ferme. Puis incorporer délicatement les deux poudres. Former des petites boules et les applatir un peu. Mettre au four à 180° durant 12 à 15 minutes (en fonction de la grosseur des macarons) : ils sont cuits lorsqu'ils comment à dorer.
Verdict de ma critique gastronomique : ils sont bons, mais au delà de 3... j'en peux plus ! Très sucrés et un peu lourds en fait. A déguster avec une glace ou une salade de fruits. Vraiment, j'ai dû louper un épisode dans la recette de base, car vraiment ils n'ont pas le même aspect sablé.
19 juin 2007
Moi aussi je veux goûter à la Butchy !
Depuis le temps que je lorgne vos brioches, mesdames, je devais céder à la tentation de la Butchy de Fidji ! Bon d'accord, elle se détache un peu... Mais elle est belle quand même... et surtout elle sent... si bon !
La recette :
- 500 g de farine T45
- 1,5 cc de sel
- 70 g de sucre
- 90 g de beurre fondu
- 120 ml de lait
- 2 cc de levure (je n'en ai mis qu'une)
- 3 oeufs moyens
- 40 g de beurre fondu
Mettre tous les ingrédients sauf le dernier dans la MAP, programme Pâte. Puis sortir le pâton et le diviser en petits. Faire fondre les 40 g de beurre et rouler les petits pâtons dedans avant de les mettre dans un plat, pas trop serré car ils vont prendre du volume durant 1h30 au moins. Mettre le reste de beurre fondu sur la butchy avant de la mettre au four à 180° pour moi 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir si vous en avez envie.
Verdict de mes critiques gastronomiques : l'odeur nous tente trop... On va la goûter dès ce soir ! Mummmmmmmmm elle est délicieuse avec ce petit côté croquant de la croûte ! Encore une brioche à refaire.
Pain italien de Rebecca Pugnale
Pour accompagner notre tortilla, j'ai fait un pain aux accents du sud. J'ai choisi le pain italien du livre "Machine à pain - 100 recettes de Rebecca Pugnale". Je suis la recette jusqu'au mode de cuisson, car pour moi, rien ne vaut le pain cuit au four (bon, je sais, je me répète !!!).
La recette :
- 220 ml d'eau
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 2 cc de sucre (j'ai mis 2 CS)
- 400 g de farine
- 1 cc de levure saf instant.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte (1h30). Sortir le pâton, façonner, et refaire lever 1h30. Mettre au four 240° durant 25 minutes environ.
Ce pain n'est pas gras, il est aérien ! Vraiment excellent et surtout il se conserve très bien.
Verdict de mes critiques gastronomiques : il est presque brioché ! Très léger et trop bon...
Tortilla poivrons olives et tomates séchéééééés...
Il fait chaud... Il fait lourd... J'ai donc décidé de la jouer Olé-Olé ! Et en avant pour une tortilla (ma première ceci dit ) !!!
La recette pour 4 :
- 6 oeufs
- 1/3 pot de poivrons marinés
- 1/3 pot de tomates séchées maison (Merci Tuschia !!!)
- 1/2 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 1/2 sachet d'olives vertes
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive pour les faire fondre et dorer légèrement. Battre les oeufs en omelette et y rajouter les poivrons, les tomates séchées et les olives coupés en morceaux. Ajouter plein de ciboulette, saler un peu (les olives salent beaucoup) et poivrer. Mettre cette préparation dans la poêle avec les oignons/ail et faire cuire à feu doux à couvert. Puis prendre une assiette et retourner la tortilla pour la faire cuire de l'autre côté. Servir chaude ou froide. Pour notre part, ce fut chaude avec une bonne salade verte !
Verdict de mes critiques gastronomiques : c'est vraiment super bon !