28 mai 2007
Une tarte aux poireaux mozarella, lala !
Après toutes ces recettes sucrées, il fallait bien une salée pour changer. Ceci est une tarte que je fais assez souvent, été comme hiver. Parce qu'elle est légère, vite fait, et tellement bonne agrémentée d'une bonne salade verte.
La recette :
- 6 ou 7 poireaux (voire plus en fonction de votre plat)
- 1 boule de mozarella
- 1/2 sachet de gruyère rapé
- Huile d'olive
- 2 cs de farine
- 1/2 verre de lait
- Sel, poivre
- herbes de provence
- une pâte feuilletée
Emincer les poireaux en rondelles, les laver puis les égoutter. Préchauffer le four à 190°. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants, en ajoutant des herbes de provence. Saler et poivrer en fin de cuisson puis ajouter hors du feu la farine et bien mélanger. Ensuite mettre le lait et remélanger. Cela doit donner un "pâton" de poireaux. Beurrer et enfariner un moule à tarte. Etaler la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Puis mettre le "pâton" de poireaux, et émincer la boule de mozarella dessus. Rajouter le demi-sachet de gruyère. Rabattre les bords de la pâte à tarte pour éviter tout débordement avec la mozarella. Mettre au four environ 30 minutes (en fonction de votre appareil). Servir assez chaud.
Verdict de mes critiques gastronomiques : "Elle est toujours aussi bonne ta tarte maman !". C'est vrai, même sans mozarella, c'est à dire plus "sèche", elle est extra ! Essayez-là !
Alors pour se rattraper : des macarons bien sûr !
Après le flop de la tarte aux fraises, j'ai servi une assiette de macarons, garant de succès !
Il y en avait à la pistache, au chocolat, aux airelles, et au caramel beurre salé (trop bon....). Il devait y en avoir à la fraise, mais le bol de ganache m'a échappé des mains ! C'est super à nettoyer... Pas collant du tout !!!
Pas besoin de verdict : c'est toujours apprécié !
Tarte aux fraises sur crème chiboust
Et un autre dessert pour utiliser mes fraises (ben woui, j'en avais cueilli 5,3 kg, donc après les confitures... il m'en restait encore !). J'ai réalisé une délicieuse tarte aux fraises sur pâte sablée et crème chiboust, notée sur le blog de Lunye.
Verdict de mes critiques gastronomiques : "Bof ! il manque quelque chose..." Et oui, je n'ai pas eu le temps de mettre un glaçage sur mes fraises (enfin pour moi, je n'aime pas trop le glaçage) ! Quant au fond de tarte, bof aussi. Finalement, ils auraient préféré un crème pâtissière !
le meilleur clafouti que j'ai fait
Quand j'ai découvert la recette sur le blog d'Eve, je me suis dit : "vivement les cerises !!!"'. Alors maintenant que j'en ai un plateau complet, je me devais de l'essayer. Cette recette vient de Lenôtre, alors je ne pouvais pas beaucoup me tromper...
La recette :
- 500 g de cerises dénoyautées
- 100 g de farine
- 40 cl de lait
- 4 oeufs
- 180 g de sucre semoule
- 20 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°. Denoyauter les cerises. Mélanger la farine, les oeufs, les sucres et le sel. Puis ajouter doucement le lait et bien mélanger pour éviter tout grumeau. Beurrer un plat à gratin et y mettre les cerises, puis y verser la préparation. Mettre au four 35 à 40 minutes. Ce clafouti est style flan et non biscuit.
Verdict de mes critiques gastronomiques : Léger, il n'est vraiment pas lourd. C'est assurément le meilleur que tu nous as fait !
Des fruits à utiliser d'urgence ? Une salade bien fraîche
J'adore les fruits. Bien plus encore que le chocolat. Et même si ce n'est pas bon pour mon régime, j'attends trop cette saison pour m'en goinfrer. Donc j'avais des restes dans le frigo qui n'attendaient qu'une idée pour se faire dévorer... D'où une bonne salade de fruits.
La recette pour 4 coupes :
- 150 g de fraises
- 1 mangue
- 1 petit ananas
- de la menthe fraiche
- une meringue ou un sablé
Couper les fruits et ciseler la menthe. Tout mettre au frais au moins 1 h. Servir avec une meringue ou un sablé fait maison. Et c'est tout !
Sablés aux noix et raisins à se damner...
Je suis très en retard actuellement en ce qui concerne mon blog ainsi que la découverte de vos recettes (une semaine de lecture de Blog-Appétit à rattraper...). Donc je vais commencer par vous donner les dernières recettes que j'ai fait, et pour débuter, encore quelque chose de sucré, parce-ce que le sucre, J'AIME CELA !!!
Voici les sablés aux noix et aux raisins de REQUIA. Franchement, si vous ne les avez pas encore réalisé, vous faites un grave oubli ! Très rapides à faire, ils sont EXCELLENTS !
La recette :
- 300 g de farine
- 100 g de noix concassées
- 100 g de raisins secs blonds
- 200 g de beurre
- 3 CS de sucre semoule
- du sucre glace
Sortir le beurre pour le faire ramollir au moins 2 h avant. Puis préchauffer le four à 200° . Concasser les noix puis passer au mixer les raisins secs. Mélanger le beurre avec les raisins, puis ajouter les noix, puis le sucre semoule, et enfin la farine au fur et à mesure, de façon à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Former des petites boules et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur une toile SILPAT) et écraser un peu avec la paume de votre main. Prendre une fourchette et marquer les sablés pour leur donner un façonnage "à traits". Enfourner et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 15 minutes) : bien surveiller ! Ne les défaites pas de la plaque tant qu'ils sont chauds car ce sont des sablés très friables. Saupoudrer de sucre glace une fois qu'ils sont froids. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
Verdict de mes critiques gastronomiques : Excellents, à Tomber, on en re-veux ! Encore une bonne recette de Requia !