12 mai 2007
Cupcake aux bonbons pour après midi de filles !
Cet après-midi c'est filles à la maison ! Mes critiques gastronomiques ayant invité des cop's, j'ai eu l'idée de leur faire un goûter sympathique. J'ai donc pioché la recette dans le livre de Christophe Felder : "mes recettes Haribo".
La recette pour 12 cupcakes :
Pour le biscuit :
- 125 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 50 g de beurre
- 4 oeufs entiers
- 125 g de sucre semoule
- Zeste d'une orange râpé très fin
Pour le sirop :
- 15 cl de jus d'orange frais
- 4 cl de rhum
Pour la crème :
- 60 g de beurre mou
- 250 g de sucre glace
- 4 cs de lait à température ambiante
- 1 cs de vanille liquide
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre au micro-onde puis le laisser tiédir. Cassez les oeufs dans une casserole et y ajouter le sucre semoule. Fouetter légèrement puis faire chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange soit tiède (à peine plus chaud que le doigt que vous trempez dedans !). Puis fouettez rapidement (au batteur électrique) pour faire refroidir. On obtient une mousse légère.
Avec une spatule en caoutchouc, incorporer la farine et la levure, puis les zestes d'orange et enfin le beurre fondu tiède tout en préservant la légèreté du mélance. Garnir les moules à cupcakes ou muffins jusqu'à 5 mm du bord. Enfourner pour 15 mn environ (ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés et que le couteau ressort sec).
Préparer le sirop avec le jus d'orange et le rhum (éviter la pulpe). Sortir les cupcakes du four et les imbiber légèrement de ce jus au pinceau. laisser refroidir avant de démouler.
Préparer la crème en mettant le beurre mou dans le bol du robot et fouetter vivement. Puis ajouter le sucre glace en plusieurs fois sans cesser de fouetter. Verser le lait ainsi que la vanille liquide. Fouetter encore pour lisser la crème et réserver. Une fois les gâteaux bien refroidis, réaliser une couronne dessus et étaler à la spatule. Puis garnir de bonbons comme des tagadas coupées. Laisser prendre légèrement au frigo avant de servir.
Verdict des critiques gastronomiques : ben on n'aime pas trop (juste une a beaucoup aimé !). Le cake n'a pas vraiment de goût, alors que la crème est archi sucrée ! En tout cas, il est clair qu'il faut manger les deux en même temps pour un résultat moyen.
