30 avril 2007

Saumon crevettes au lait de coco et curry

Des crevettes me faisaient de l'oeil ce matin alors que je remplissais mon caddy. Donc ce soir, j'ai décidé d'utiliser l'une des excellentes recettes de Mamina qui me tentait depuis longtemps. J'ai mis mon grain de sel par rapport à la recette initiale, mais le gout final était vraiment exquis. La recette revue et corrigée : - deux grosses poignées de crevettes, - 2 petits pavés de saumon - 2 gousses d'ail - 3 CS de coulis de tomate - 1/2 brique de lait de coco -1 cc de curry - sel, poivre - huile... [Lire la suite]
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28 avril 2007

Courgettes et Tomates farcies à l'agneau

A la maison, on adore les farcis. Alors dès que le temps se met au beau je me lance dans ces recettes si compliquées !... hihihi !!!  Comme c'est "avec les moyens du bord" je n'ai pas de recette précise, alors ne cherchez pas de quantités exactes. La recette : - des courgettes rondes (mais cela marche aussi avec les longues) - des petites tomates - de l'agneau haché - du coulis de tomates - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - du coriandre frais - du cumin moulu - du raz el hanout - sel,... [Lire la suite]
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26 avril 2007

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Après une petite assiette estivale, composée spécialement pour mon Monsieur + dont c'était la fête, ma première critique gastronomique a servi son dessert : la mousse au chocolat de Pierre Hermé dont elle a pris la recette de Céline du Palais des Délices. La recette pour 4 verrines : - 170 g de chocolat noir  (elle a mis 130 g de chocolat noir et 40 g de chocolat au lait) - 80 g de lait entier - 1 jaune d'oeuf - 4 gros blancs d'oeufs - 2 CS de sucre semoule - 1 pincée de sel. Mettre le lait dans... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Elle peut être fière de ses muffins à la pomme !

Ce sont les vacances et l'une de mes filles avait des envies de cuisine. Elle s'est trouvée une recette sur internet, et a tout fait toute seule ! Elle venait parfois me demander (le bec enfariné - au sens propre) où se trouvaient les ustensils. Je peux vous dire que nous nous sommes REGALES !!!Elle m'autorise à vous donner sa succulente recette... La recette pour 10 muffins : - 175 g de farine - 100 de sucre en poudre - 1,5 cc de levure - 1 pincée de sel - 50 g de beurre - 10 cl de lait - 1 oeuf - 2... [Lire la suite]
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23 avril 2007

Frigo vide, petits roulés pour épater !

Retour de week-end, lessives à répétition, maison à ranger, mais frigo... vide ! Alors je me devais de trouver quelque chose à grignotter pour ma p'tite famille. Depuis mon achat du super livre "Les petits roulés de Thomas", j'avais du pain de mie dans le placard. Alors j'en ai fait 3 sortes : - Roulés au concombre et St Moret - enrobage St Moret - ciboulette - Roulés au magret séchés et sauce moutarde/ketchup/St Moret - enrobage St Moret/pavot - Roulés au boursin échalotte/ciboulette et jambon/gruyère. Pas... [Lire la suite]
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22 avril 2007

week-end normand

Nous voici rentrés d'un long week-end en Normandie !... Mon Monsieur + m'a offert un petit retour aux sources : 3 jours à Etretat... Voici 12 ans que nous n'y avions pas mis les pieds et je dois dire que nous étions en transe... Hélas, nous avons trouvé la station bien vieillotte et étions surpris de voir qu'elle n'avait pas évoluée, voire même qu'elle était moins vivante qu'avant. O.K. nous n'étions pas en plein été, mais quand même nous avons pu voir la différence avec d'autres stations voisines. Car nous avons bien tourné... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Mousse de mangue

Pour terminer mon menu indien (bon d'accord, l'entrée n'avait rien d'indien : j'ai servi mon beurre de radis sur des toasts), j'ai préparé une Mousse à la mangue. La recette est toujours issue de mon livre de cuisine indienne. La recette pour 5 verrines : - 400 g de pulpe de mangue - 200 g de crème liquide - 2 cc de sucre (j'ai mis 2 cuillères à soupe car mes mangues n'étaient pas très sucrées) Mettre le bol du robot au frais 1 h avant. Peler les mangues et les réduire au robot (attention : ne pas laisser de gros... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Poulet mariné à l'indienne et sa raïta de concombre et polenta au curry

J'avais un invité ce soir... Pas d'idée précise mais du poulet au congélateur, un concombre, de la polenta. Je me suis donc inspiré de mon livre "cuisine indienne" des éditions Hachette (que j'aime beaucoup pour la simplicité des plats), et d'une recette d'Audrey qui avait eu la gentillesse de m'expliquer à quoi ressemblait cette "chose" que je ne connaissais pas encore. La recette du poulet mariné "à ma façon" - pour 4 personnes : - 500 g de filet de poulet - 2 yaourts à la grecques natures ... [Lire la suite]
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17 avril 2007

2 deux de plus !

J'ai été sage hier... je n'en ai pris que deux ! J'ai succombé à Cléa et son agar-agar dont tout le monde parle (en plus si cela ne fait pas grossir... faut pas se priver !), et à Thomas et ses fameux p'tits roulés (dont j'en ai essayé une version qui a beaucoup plu). Bref, de quoi faire...
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17 avril 2007

le quatre quart du matin

Le matin normalement c'est brioche. Mais j'ai le malheur d'avoir ma MAP en panne. Alors en attendant, je fais avec... Et je prépare donc un quatre-quart pour ma p'tite famille afin d'assurer le petit déjeuner. Une recette issue du site "la patisserie facile". La recette : - 4 oeufs - 250 de farine - 250 de beurre - 250 g de sucre - 1 pincée de sel - 5 cl de rhum (j'ai mis 1/2 bouchon, enfants obligent...) Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7). Tamiser la farine. Casser les oeufs en séparant... [Lire la suite]
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