24 août 2007
Index des amuses gueules
Abricots moelleux au foie gras 
Beurre de radis 
Boules au parmesan et noisettes de Trish 
Boules au parmesan, noisettes, chèvre et curry 
Crakers parmesan piment d'espelette 
Crakers herbes de provence huile d'olive
Feuilletés girolles, magret, oignon 
Feuilletés pour apéros 
Navettes salées 
Rillettes thon olives 
Rillettes jambon curry 
Roulés des grisons chèvre noix 
Sandwichs au curry pour apéro 
Tartelettes au saumon et mascarpone 
Tartelettes aux pommes, mangue et boudin blanc 
Tartelettes poivrons tomates boursin 
Tartelettes pruneaux chèvre lardons
Tartelettes oignons boursin
Velouté de poivron rouge
Index des desserts et sucreries
Amandas 
Amaretti 
Assiette de mignardises 
Assiette d'oranges, ganache au café et macarons 
Baba au rhum 
Bâtonnets au fromage blanc 
Bavarois aux fraises, litchees et macarons 
Beurre de pommes 
Billes de melon et fraises en verrine 
Brownie chocolat, noix et nougatine 
Brownie de Mimie 
Cake à la crème de marrons 
Cake aux carambars 
Cake aux fraises, chocolat blanc et meringue 
Cake aux framboises séchées 
Cake dragon aux carambars 
Cake aux prâlines version Michalak 
Carott cake 
Cheesecake 
Clafoutis aux abricots 
Clafoutis aux cerises 
Chantilly au carambar 
Chocolat viennois rapide 
Chouquettes 
Confiture abricots groseilles 
Confiture mirabelles, pommes, vanille 
Confiture de prunes aux épices 
Confiture de prunes à la cannelle
Cookies au chocolat blanc et canneberges 
Cookies qui tuent 
Crème anglaise au nougat et fêve tonka 
Crème brûlée à la fêve tonka 
Crème de fraises au poivre long 
Crème rapide à la mangue 
Croquets aux amandes 
Crumble banane, fraises, groseilles 
Crumble pommes, fraises et rhubarbe 
Crumble pommes, poires et prâlines roses 
Croque monsieur à la pomme et cannelle 
Cupcakes aux bonbons 
Doigts de fée 
Donuts au four 
Financiers aux framboises 
Financiers aux groseilles 
Financiers au nutella ou raisins 
Fondant aux marrons et chocolat 
Gauffres croustillantes de Fofil 
Gâteau à la banane et aux pommes 
Gâteau au chocolat et beurre salé 
Gâteaux roulés à la cannelle 
Gelée de groseilles 
Gelée mûre-framboises 
Glace à la cerise 
Koulourakia 
Kourambiedes 
Langues de chat 
Lassi aux nectarines 
Lassi mangue, banane, cannelle 
Macarons au bailey's 
Macarons caramel beurre salé 
Macarons citron 
Macarons à la confiture d'airelles 
Macarons à la pistache 
Macarons au café 
Macarons au café 2 
Macarons aux chocolat 
Macarons aux framboises 
Meringues roses 
Milk shake à la ganache 
Mini lunettes à la confiture de framboises 
Mousse au chocolat de Pierre Hermé 
Mousse de mangue 
Muffins à la fraise 
Muffins à l'ananas de Bree 
Mufins au caramel beurre salé 
Muffins soufflés au nutella 
Muffins aux pommes 
Pain d'épices 
Pancakes super moelleux 
Panna cotta aux fraises 
Panna cotta à la fêve tonka et coulis d'abricots 
Panna cotta aux litchees et coulis de fruits 
Panna cotta au lait de coco et mangues 
Pavés fondants craquants à la cannelle 
Pudding de brioche ultra fondant 
Pudding brioché aux fruits rouges et quatre quart 
Quatre quart 
Religieuses 
Riz au lait à la cannelle et pop corn 
Riz au lait de coco et mangue 
Riz au lait et sa compotée de quetches épicée 
Sablés 
Sablés aux noix et raisins 
Sablés macarons 
Sablés viennois 
Salade mangues, fraises, ananas 
Salade de fruits exotiques 
Smoothie à la cerise 
Sorbet aux abricots 
Smoothie aux fruits rouges 
Sorbet de nectarines 
Soupe à la cerise 
Strudel aux prunes 
Tarte aux fraises sur crème chiboust 
Tartes aux abricots et amandes 
Tarte aux groseilles 
Tarte aux mirabelles 
Tarte aux mirabelles de P. Hermé 
Tarte tatin pommes et mangues 
Tartelettes aux fraises et chantilly pistache de C. Michalak 
Tartes pommes-cannelle et pommes mangue 
Tartelettes aux pommes et sirop d'érable 
Tartelettes aux pommes, poires et grenade 
Tartelette à la crème brûlée et prâlines 
Tarte vanillée à l'ananas 
Trifle aux fraises et framboises 
Trifle de pommes fraisées vanillées 
Verrines d'ananas au malibu 
Verrine fruitée abricots, banane, fraise 
Verrine de fraises et mascarpone 
Verrine de fraises, cookies, violette 
Verrine de mangues, bananes plantain, et lait de soja 
Verrine de pommes et de pain d'épices 
Verrine de prunes épicées 
Index des pains et compagnie
Baguettes craquantes 
Baguette viennoise 
Bretzels 
Brioche 
Brioche aux amandes 
Brioche au fromage blanc et fraises confites 
Brioche et briochettes tendresses 
Brioche excellentissime de la Maison Parker 
Brioche de Flore 
Brioche d'Izzie 
Brioche de Martine 
Brioche de Sandra aux prâlines roses 
Brioche de Supertoinette 
Brioche pure beurre 
Brioche au sirop d'érable 
Brioche tradition 
Butchy 
Cramique 
Cream de parisienne 
Enseimadas ou brioche espagnole 
Falue 
Fouace 
Kolache 
Mannelés 
Pâte brisée de base 
Pain 
Pain à la farine de chataignes 
Pain à l'épautre et aux noisettes 
Pain aux céréales 
Pain demi-seigle 
Pains aux herbes de provence 
Pain italien 
Pain aux noix 
Pâte feuilletée de Scally 
Roulés au chocolat 
Royaume ou galette du midi 
Viennoiseries de Sandra 
Index des plats complets
Blinis de courgettes et sauce à la ciboulette 
Boudin blanc aux pommes et sa purée 
Boulettes de boeuf au confit de tomate et cantal 
Boulettes de boeuf à l'italienne 
Boulettes de purée au cantal 
Brochettes de poulet et ananas au sésame 
Brochettes de poulet à l'indienne,purée de patates douces 
Bouchées feuilletées boeuf tomates parmesan 
Cannelonis aux épinards et chèvre 
Chausson au thon, lait de coco et épices 
Chausson pommes de terre lardons édam 
Chili con carne 
Clafouti de courgettes au mascarpone 
Clafouti de courgettes à la brousse 
Crêpes Panarea 
Croque Monsieurs aux courgettes 
Croque tomates-Mozzarella de P. Conticini 
Crevettes sautées au soja et au porto 
Cuissot de sanglier 
Curry de lotte et riz vénéré 
Curry de poulet au lait de coco 
Empanadillas au thon 
Escaloppe crémeuse et ses spicy potatoes 
Feuilleté chèvre poivrons aux herbes 
Filet de flétan en papillotte 
Filet mignon miel, curry et marrons 
Filet de perche confit de tomate en papillotte 
Filet de sole et sa fricassée de champignons 
Fondue savoyarde 
Fougasse à la fondue d'oignons et chèvre bacon 
Fondue au confit de tomate, chèvre, bacon 
Galettes de courgettes au chèvre 
Galette de pommes de terre au piment d'espelette 
Galettes de potiron au kiri 
Galettes de risotto et sauce au basilic 
Gaufres salées 
Gâteau de courgettes 
Gratin d'aubergines au parmesan 
Gratin dauphinois 
Gratin de brocolis à la pancetta 
Gratin de courgettes à la crème tomatée 
Gratin de choux-fleur au curry 
Gratin de pâtes au cantal 
Gratin de poireaux au curry 
Gratin de potimarron 
Hachis parmentier 
Hachis parmentier d'agneau, purée de petits pois 
Haddock sauce citronnée 
Jambon à la Chablisienne sans Chablis 
Jambon roulé aux poivrons 
Lasagnes aux 2 saumons 
Lasage ricotta tomates basilic 
Moussaka 
Noix de St Jacques au porto 
Noix de St Jacques poêlées à la normande 
Omelette aux pommes de terre 
Paninis pommes granny et curry 
Pâtes au boursin, oignon et jambon 
Pâtes aux légumes grillés 
Pâtes colorées 
Pâtes jambon de pays tomates parmesan 
Pavé d'autruche, purée de patates douces 
Poulet crémeux au raisin 
Poulet mariné à l'indienne avec polenta et raïta 
Purée de pommes de terre maison 
Quiche aux oignons et tomates séchées 
Quenelles à la provençale 
Risotto aux petits légumes et parmesan 
Risotto au safran et chorizo 
Risotto tomates et courgettes 
Rôti de bison façon chasseur 
Salade de choux chinois maïs tomates oignons 
Saucission briochée 
Saumon aux échalottes et coco 
Saumon crevette au lait de coco et curry 
Sauté de veau à la portugaise 
Soufflés de chèvre à la marocaine 
Souris d'agneau aux pruneaux 
Tajine de légumes 
Tarte à la choucroute 
Tarte aux courgettes et boursin 
Tarte au St Florentin 
Tarte aux 3 fromages 
Tarte au boudin noir et pommes 
Tarte courgettes chèvre herbes de provence 
Tarte estragon sur pâte brisée au parmesan 
Tartelettes figues, chèvre et jambon de pays 
Tartelettes oignons pommes de terre crème fraiche 
Tarte poireaux mozarella 
Tartine pancetta cheddar 
Tomates et courgettes farcies à l'agneau 
Tortilla poivrons olives tomates 
Tourte aux courgettes, oignons et reblochon 
Tourte aux fromages et coppa 
Tourte aux poireaux et cantal 
Tourte oignons pommes de terre ciboulette 
Wraps magret, curry et ricotta 
Wraps jambon salade sauce hamburger 
Index des entrées
Assiette de saumon et salade au roquefort 
Briouattes au kiri parfumé 
Cake chorizo tomates confites 
Cake chorizo et oignons
Cake jambon pruneaux lardons 
Colcannon 
Courgettes farcies chèvre raisins 
Crevettes sauce cocktail et saumon mariné 
Feuilletés au thon moutarde 
Feuilletés à la mousse de jambon au porto 
Feuilletés tomate jambon
Flan de choux romanesco au boursin et cantal 
Flan de potiron au curry 
Flan tomate thon cumin 
Flan tomate comté
Lassi concombre menthe 
Millefeuille de betteraves, pommes et curry 
Mousse de légumes au saumon 
Mousseline de papate douce épicée et chantilly au lard 
Oeuf cocotte 
Poivrons marinés à l'ail 
Quiche aux endives et saumon 
Roulés saumon tarama pavot 
Roulés variés 
Salade de pâtes à la Cécile 
Salade choux rouge 
Salade crevettes pamplemousse soja 
Salade coleslaw 
Salade choux blanc jambon carottes olives cumin 
Salade d'endives, pommes, cantal et sauce crémeuse 
Salade de pommes de terre et truite fumée 